ใบมีดแคบและจุดที่คมมากช่วยให้ใส่เข้าไปในรอยแยกระหว่างกล้ามเนื้อและกระดูกใบมีดมีความยืดหยุ่น/แบ่งเบาบรรเทาช่วยให้โค้งงอและทำตามรูปทรงกระดูกเพื่อการแยกที่แม่นยำที่จับยางกันลื่นช่วยให้จับกระชับมือแม้ในขณะที่มันเยิ้มขอบมักจะคมมากสำหรับการตัดที่ถูกต้อง
ความยาวใบมีดโดยทั่วไป12-16ซม. (5-6นิ้ว) แคบมาก (จุดที่กว้างที่สุด ~ 2-2.5ซม./1นิ้ว) ติดเทปไปที่จุดการเลือกเหล็กจะจัดลำดับความสำคัญของความเหนียวมากกว่าความแข็งสูงสุดโดยปกติ HRC 56-58.Blade ความหนาปานกลางให้ความแข็งแรงในขณะที่ช่วยให้ควบคุมดิ้น
ใช้อย่างมืออาชีพในการเตรียมเนื้อสัตว์: ขาไก่กระดูก, หน้าอกเป็ด; ยังเหมาะสำหรับปลากระดูก (e. g., การถอดกระดูกพินออกจากปลาแซลมอน) จำเป็นสำหรับพ่อครัวประจำบ้านที่แปรรูปเนื้อสัตว์ทั้งชิ้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นหรือสำหรับห้องครัวมืออาชีพที่ต้องการการใช้เครื่องปั่นที่แม่นยำ
โพสต์ RFQ
แชท
ทุกหมวดหมู่