ใบมีดหนาและหนักมากให้แรงเฉื่อยและแรงสับที่มีประสิทธิภาพขอบมีมุมกว้าง (มักจะ> 20 ° ต่อด้าน) เสียสละความคมชัดบางส่วนสำหรับความเหนียวสูงและความต้านทานต่อการบิ่นที่จับไม้เนื้อแข็งดูดซับแรงกระแทกได้อย่างมีประสิทธิภาพกระดูกสันหลังหนาอาจมีร่องกันลื่น
น้ำหนักรวมมักเกิน500กรัมความยาวใบมีด16-20ซม. (6-8นิ้ว) ความสูงส้นเท้าสามารถเข้าถึง8-10ซม. (3-4นิ้ว) เหล็กมีคาร์บอนที่สูงขึ้นหรือเพิ่มวาเนเดียมเพื่อความเหนียวความแข็งมักจะถูกเก็บไว้ต่ำกว่า HRC 55.The การเชื่อมต่อใบมีดเป็นสิ่งสำคัญมักใช้หมุดหนักหรือหมุดอีพ็อกซี่บวก
โดยเฉพาะสำหรับการแปรรูปสิ่งของที่แข็งและมีกระดูก: ซี่โครงหมูสับซากสัตว์ปีกคอเป็ดหัวปลาและตัดผ่านบล็อกเนื้อแช่แข็งห้ามใช้สำหรับหั่นสับผักหรือของอ่อนที่ไม่มีกระดูกเพราะจะทำให้ขอบและอาหารเสียหายได้ใช้กับเขียงที่มั่นคงและใช้ความระมัดระวังในการออกกำลังกายเสมอ
โพสต์ RFQ
แชท
ทุกหมวดหมู่