แกนหลักของอุปกรณ์นี้คือระบบควบคุมอุณหภูมิ PID และอัลกอริทึมโปรแกรมอัจฉริยะผู้ใช้จะต้องเลือกประเภทช็อคโกแลต (สีดำสีขาวนม) และเส้นโค้งแบ่งเบาบรรเทาและเครื่องจะดำเนินการกระบวนการปรับอุณหภูมิแบบคลาสสิกของการทำความร้อนการระบายความร้อนและการอุ่นซ้ำโดยอัตโนมัติเครื่องทำความร้อนเซรามิก PTC ที่ห่อไว้รวมกับอ่างน้ำภายในถังสแตนเลสช่วยให้มั่นใจได้ว่าการถ่ายเทความร้อนสม่ำเสมอและมั่นคงโดยไม่เสี่ยงต่อความร้อนสูงเกินไปในท้องถิ่น the The ใบมีดผสมอัตโนมัติที่ถอดออกได้ทำงานด้วยความเร็วต่ำคงที่เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิที่สม่ำเสมอของช็อกโกแลตและกำจัดอนุภาคที่ไม่ละลายโหมดฉนวนสามารถรักษาอุณหภูมิในการทำงานได้ประมาณ31 °C เป็นเวลานานหลังจากปรับอุณหภูมิช็อคโกแลตแล้วทำให้สะดวกสำหรับการจุ่มหรือฉีดขึ้นรูปอย่างต่อเนื่องการออกแบบความจุขนาดใหญ่สามารถตอบสนองความต้องการของการผลิตมวลขนาดเล็ก
ภาชนะภายในสแตนเลสมีความจุ2กิโลกรัม (ประมาณ1.3ลิตรของพื้นที่อาบน้ำ) และความสามารถในการประมวลผลช็อคโกแลตที่มีประสิทธิภาพคือประมาณ1-1.5กิโลกรัมการควบคุมอุณหภูมิใช้อัลกอริธึม PID ของไมโครโปรเซสเซอร์พร้อมความแม่นยำของ °C 0.5ที่ ± และติดตั้งเซ็นเซอร์ต้านทานแพลตตินัมความแม่นยำสูง (Pt100) พลังงานความร้อนคือ500W และอัตราการทำความร้อนประมาณ1.5 °C/นาทีความเร็วของ มอเตอร์ผสม25 ± 5รอบต่อนาทีซึ่งสามารถสลับไปข้างหน้าและย้อนกลับเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอขนาดภายนอกของอุปกรณ์ยาวประมาณ32ซม. กว้าง28ซม. และสูง25ซม. แหล่งจ่ายไฟคือ110V/60Hz (หรือ220V/50HZ ตัวเลือก) ซึ่งสอดคล้องกับมาตรฐานความปลอดภัย ce/ul. ภาชนะด้านในและส่วนประกอบผสมสามารถถอดประกอบได้ง่ายและทั่วถึง การทำความสะอาด.
ส่วนใหญ่ใช้ในการประมวลผลช็อคโกแลตที่ต้องการการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำซึ่งรวมถึงการเคลือบเปลือกช็อคโกแลตสำหรับ bonbons ทำด้วยมือจุ่มและสร้างแท่งช็อคโกแลตเช่นเดียวกับการผลิตรูปทรงศิลปะเช่นชิ้นตกแต่งช็อคโกแลตม้วนและใบเป็นอุปกรณ์หลักสำหรับ ผลิตช็อคโกแลตทรัฟเฟิลและลูกอมช็อคโกแลตนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการให้อุณหภูมิคงที่ละลายและสภาพแวดล้อมฉนวนกันความร้อนสำหรับเค้กเคลือบ ganache เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวเรียบและไหลสำหรับการสอนและการพัฒนาผลิตภัณฑ์การควบคุมอุณหภูมิที่ทำซ้ำได้และแม่นยำให้การรับประกันที่เชื่อถือได้สำหรับการทดลอง
โพสต์ RFQ
แชท
ทุกหมวดหมู่